Avez-vous déjà essayé de mettre des feuilles de laurier dans du vinaigre ? C’est un conseil précieux que les grands-mères ont donné. Voici pourquoi vous devriez l’essayer aussi.
Le laurier est une plante aromatique de la Méditerranée. Il appartient à la famille des Lauraaceae et est une plante à feuilles persistantes. Le laurier peut même atteindre 20 mètres même s’il se trouve généralement dans les buissons inférieurs. L’écorce de l’arbre est grisâtre tandis que les feuilles sont ovales et vert brillant.
Le laurier est aussi la plante de la sagesse . En fait, la coutume de la couronne de laurier à la remise des diplômes a des origines très anciennes. Le laurier était considéré comme une plante sacrée par les Romains et encore aujourd’hui il symbolise la sagesse et la gloire. Mais le laurier a aussi d’autres façons d’être utilisé.
Habituellement, le laurier est utilisé en cuisine. Mais aussi en phytothérapie . Dans ce dernier cas, il est généralement utilisé pour ses propriétés organoleptiques. Elle est utilisée dans les décoctions digestives ou dans les antiseptiques. Il est également souvent utilisé pour les symptômes de pathologies affectant les voies respiratoires. Et il est également utilisé pour le bien-être spirituel .
Dans la cuisine, cependant, il est combiné avec de la viande rouge ou du poisson. La liqueur de laurier et le sel aromatique sont également souvent fabriqués . Il ne faut pas grand-chose pour le préparer à part du sel et du laurier. Il suffit de mettre les deux ingrédients dans un hachoir et hacher finement les deux et ils sont alors prêts à aromatiser vos plats.
De la même manière, vous pouvez penser à une autre façon de faire un arôme au parfum de laurier pour vos plats . Comme le titre l’indique, en fait, voyons ce qui se passe lorsque vous immergez les feuilles de laurier dans le vinaigre. Vous trouverez ci-dessous tous les détails de ce secret que les grands-mères avaient souvent.
Feuille de laurier au vinaigre : voici comment procéder
Le laurier est très polyvalent dans la cuisine et la saveur est excellente lorsqu’il est combiné avec du vinaigre. Avec cela, vous pourrez assaisonner vos plats comme vous le faites normalement avec du vinaigre classique. Dans ce cas, cependant, vous aurez un léger arôme du passé qui accompagnera et ajoutera une touche supplémentaire à votre préparation.
La préparation de l’huile de vinaigre est très simple . Voici ce dont vous aurez besoin : 1 L de vinaigre blanc et 15 feuilles de laurier frais. Vous devrez d’abord chauffer légèrement le vinaigre pendant quelques minutes. Il est important de ne pas le faire bouillir. Par la suite, laissez infuser les feuilles de laurier que vous aurez préalablement lavées et séchées.
À ce stade, une fois le vinaigre refroidi, fermez la bouteille de vinaigre et laissez-la à l’intérieur pendant environ 3 ou 4 semaines. Une fois le temps nécessaire écoulé, vous pouvez filtrer le vinaigre dans une autre bouteille et il est maintenant prêt. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez aussi faire du vinaigre aromatisé avec d’autres herbes en suivant le même procédé que pour le vinaigre de laurier . Par exemple vous pouvez le faire avec du romarin, du thym, de la sauge, de l’origan, de la lavande, de la fleur de sureau. Ou même aromatisé avec des fruits comme les citrons, les oranges, les framboises et autres.
