Une recette pour les petits et les grands avec cette recette de bonbon Haribo. C’est ce que nous vous proposons avec ce macaron à la fraise Tagada.
La célèbre fraise sucrée s’invitera sur votre table de Noël pour vous proposer une coque rose à la poudre d’amandes.
Et une ganache à la crème et à la fraise Tagada. Une recette gourmande et régressive pour toute la famille.
J’ai eu le plaisir de recevoir tout le matériel nécessaire à la confection de macarons, je me suis donc lancée le week-end dernier dans la réalisation de ces petites gourmandises et je dois avouer que je me suis vraiment amusée à les réaliser!
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
la coque :
il faut 250 g (moitié sucre glace – moitié poudre d’amandes),
100 g de sucre glace,
100 g de blancs d’œufs,
25 g de sucre semoule,
du colorant rouge en poudre.
Pour la ganache TaGada :
50 cl de crème fleurette,
100 g de fraises Tagada (la rouge),
1 feuille de gélatine (2g)
,et 200 g sucre coloré rosé.
Commencez par préparer la ganache et la réserver de côté :
Préparation :
Faire bouillir la crème dans une casserole, ajouter les Tagada et les laisser fondre puis ajouter la gélatine, et mixer. Réservez au réfrigérateur pendant minimum 12 heures.
Pour les coques :
Broyer le tant pourtant avec le sucre glace.
Tamiser l’ensemble pour obtenir une poudre fine.
Monter les blancs d’oeufs avec un dixième du poids de sucre.
Serrer le tout avec le restant de sucre et mélangez encore pour quelques secondes.
Ajoutez le colorant, à l’aide d’une spatule, incorporer la poudre aux blancs montés, puis faire macaronner jusqu’à ce que la consistance devienne brillante.
Dressez les macarons sur papier sulfurisé, et Cuire à 160 ° C pendant 14 min sur 3 plaques d’épaisseur.
décoller les coques et les réserver sur les plaques.
Monter la crème Tagada froide en chantilly et Garnir chaque macaron. Décorez avec une fraise Tagada coupé en 4.
