Gâteau aux pommes moelleux, une recette simple et très rapide à faire (en dehors du temps de cuisson).
Vous n’avez pas besoin de batteur électrique ou de robot culinaire pour le faire. Seulement un saladier et
une fourchette. Délicieux tel quel, ou avec une boule de crème glacée à la vanille, ou encore de la crème
fraîche ou chantilly. Excellent en dessert, au goûter ou pour un pique-nique.
Ingrédients :
lLe gâteau aux pommes :
3 oeufs
½ tasse 100 g de sucre semoule
1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide (ou 1 paquet de sucre vanillé)
½ tasse | 125 ml d’huile végétale neutre
1 cuillerée à café | ½ sachet de levure chimique (ou poudre à pâte pour les canadiens)
1 tasse | 120 g de farine tout usage
3 pommes moyennes
Pour le décor:
Du sucre glace (facultatif)
Le moule :
1 moule rond de 20 ou 23 cm | 8″ ou 9″
Préparation:
1. Huilez votre moule.
2. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
3. Epluchez vos pommes et évidez-les à l’aide d’un vide-pomme (ou avec un couteau en les coupant
d’abord en quartiers). Coupez-les ensuite en petits morceaux (moi je réserve 12 tranches fines pour
mettre sur le dessus du gâteau, pour le décor, mais c’est facultatif).
4. Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, battez bien les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille liquide.
5. Ajoutez, tout en continuant à battre, l’huile. Puis la farine préalablement mélangée avec la levure
chimique.
6. Incorporez les morceaux de pommes dans la pâte. Disposez les tranches de pomme réservées sur la
surface en appuyant légèrement dessus.
7. Versez le tout dans le moule.
8. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré (pour
s’assurer que c’est cuit : insérez un cure-dent au milieu du gâteau, si celui-ci ressort sec, c’est cuit,
sinon il faut prolonger un peu la cuisson).
9. Retirez du four et laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler.
10. Eventuellement, saupoudrez la surface avec du sucre glace.
11. Ce gâteau aux pommes peut être conservé un ou deux jours à température ambiante (ou quelques
jours au réfrigérateur).
12. Servez tiède ou froid. Si vous aimez, accompagnez-le de crème fraîche, de chantilly ou de crème
glacée à la vanille.
Notes sur la recette :
1. Les pommes :
Quelle variété de pommes utiliser ? J’ai mis les pommes que vous voyez sur les photos. Mais vous pouvez
mettre tout autre variété de de votre choix. Ou encore mieux, mélangez différentes variétés à la fois. Et vous
pouvez utiliser jusqu’à 4 pommes moyennes.
Dans cette recette, vous pouvez aussi râper vos pommes au lieu de les couper en petits morceaux.
Eplucher ou pas les pommes? Moi personnellement, je les épluche. Mais ce n’est pas obligatoire, vous
pouvez laisser la peau. Dans ce cas, il vaut mieux utliser des pommes BIO. C’est bien connu que les
pommes sont parmi les fruits qui ont un taux de résidus de pesticides très élevé.
2. Le sucre :
La quantité du sucre est à ajuster selon les goûts de chacun. Vous pouvez mettre moins ou un peu plus.
3. L’huile :
Pour ne pas dénaturer le goût de votre gâteau aux pommes, il faut prendre une huile neutre (au niveau du
goût). Pas de l’huile d’olive qui peut avoir un goût très fort (à moins que vous aimez son goût dans les
gâteaux sucrés). Utilisez de l’huile de colza ou de l’huile de tournesol, ou encore l’huile de pépins de raisins.
(Personnellement, j’aime l’huile d’olive dans les cakes salés).
4. On peut remplacer l’huile par du beurre fondu (même quantité).
5. Savez-vous pourquoi on mélange la farine avec la levure chimique avant de les incorporer aux autres
ingrédients de la pâte ? C’est pour bien répartir la levure ! Le mieux est de les tamiser ensemble, bien que je
ne le fais pas toujours. Et c’est une bonne habitude à prendre pour la réalisation de tous vos gâteaux, même
si vous utilisez une farine avec de la levure chimique incorporée.
6. Vous pouvez parfumer avec un autre arôme de votre choix (de la cannelle par exemple. La cannelle et les
pommes, ils vont bien ensemble!).
7. Vous pouvez remplacer une petite partie de la farine par de la poudre d’amande.
8. Vous pouvez réaliser ce gâteau avec d’autres fruits, surtout les poires.
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