L’association estivale classique de tomates et de mozzarella est à éviter si vous suivez un régime ou avez des pathologies particulières, voyons en détail.
Manger des tomates et de la mozzarella, une combinaison classique connue sous le nom de salade caprese, n’est pas recommandé aux personnes au régime. Cette recette très appréciée et connue est très calorique et ne convient donc pas à ceux qui souhaitent perdre du poids. Bien que beaucoup pensent qu’il s’agit d’un plat d’été léger, en réalité la salade de mozzarella et de tomates est un mélange riche en calories. Pour tout savoir sur caprese, je vous propose de lire attentivement ci-dessous.
Tomates et mozzarella
La fameuse caprese , salade composée essentiellement de tomates et de mozzarella, et de quelques autres condiments, est l’un des plats traditionnels de la cuisine italienne . Pour réaliser une salade Caprese parfaite, il est très important de choisir tous les produits de haute qualité.
Un bon plat de tomate et mozzarella, plat traditionnel du régime méditerranéen , doit toujours être préparé avec des ingrédients frais et d’excellente qualité. Cet apéritif ou plat d’accompagnement d’été doit être préparé avec des tomates turgescentes et de la mozzarella de bufflonne bien égouttée.
Les tomates sont riches en substances bénéfiques et en vitamines, tandis que la mozzarella est riche en calcium. C’est un apéritif typique de Campanie, qui consiste à combiner la tomate fiascone avec de la mozzarella, du basilic, de l’origan séché, de l’huile d’olive et une pincée de sel.
Selon la légende, la salade Caprese est née sur l’île de Capri et est une recette très rapide à réaliser. Il semblerait que ce plat ait été préparé dans les années 1920 par un chef de Capri pour le futuriste Marinetti , peu amateur de pâtes. Selon une autre théorie, cette salade de tomates et mozzarella aurait été créée par un maçon après la Seconde Guerre mondiale, qui bourrait son sandwich de trois ingrédients patriotiques.
Valeurs nutritionnelles du caprese
Quant aux valeurs nutritionnelles de la salade Caprese, recette aux couleurs patriotiques, elles sont liées aux quelques ingrédients qui la composent. Bien qu’il s’agisse d’un plat très simple composé de peu d’ingrédients, il est riche en valeurs nutritionnelles.
Il faut dire que les tomates sont riches en sels minéraux, vitamines et fibres. La mozzarella est une excellente source de protéines, qui contient des graisses , des glucides et du calcium. L’huile d’olive est riche en acides gras polyinsaturés et le basilic, en plus de contenir des sels minéraux et des vitamines, est riche en antioxydants naturels bénéfiques.
On peut dire qu’une assiette de salade Caprese contient plus de quatre cents calories, il ne faut donc pas en faire trop. C’est certes un plat très savoureux, mais comme toute combinaison, il faut faire attention à ne pas le consommer trop souvent. La salade Caprese a donné naissance à de nombreux autres plats, comme le poulet, la pizza ou les pâtes froides Caprese , toutes recettes à base de tomate, mozzarella et basilic.
Pour qui caprese n’est pas recommandé
Le Caprese est un apéritif de Campanie très populaire consommé pendant les mois d’été. Il faut cependant dire que cette recette est déconseillée dans certains cas. Bien qu’il s’agisse d’une recette savoureuse et fraîche, le caprese n’est pas exactement une recette faible en calories.
La mozzarella de bufflonne contient beaucoup de calories, vous pouvez donc la remplacer par un autre fromage plus léger, et vous devez également limiter l’huile. Donc, si vous suivez un régime amaigrissant, vous ne devez pas consommer cette recette très fréquemment.
Il faut savoir que la combinaison de la tomate qui est un aliment acide avec de la mozzarella qui est basique, pourrait être difficile à digérer. Ceux qui souffrent de problèmes digestifs peuvent éprouver des difficultés et des inconforts après avoir consommé du caprese. Même ceux qui souffrent de reflux ou de gastrite devraient éviter cette salade.
De plus, il semble que les deux ingrédients soient riches en sucre, ce qui le rend même déconseillé aux diabétiques. On peut dire que même les diabétiques peuvent consommer du caprese de manière modérée et pas trop souvent . Pour éviter de consommer trop de calories et trop de sucre, vous pouvez remplacer la mozzarella de bufflonne par une mozzarella légère. Enfin, si vous ne voulez pas renoncer au caprese, vous pouvez en réaliser de nombreuses variantes tout aussi savoureuses et fraîches.
